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2015-10-30 18:03:22   来源:女生私房话
文章导读

四季豆是菜豆的别名,在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。

  四季豆是菜豆的别名,在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。

  中医认为,四季豆性甘、淡,微温,归脾、胃经,有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效,化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。
  从营养学的角度来说,四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲,它还含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫力,增加抗病能力。四季豆中含有丰富的钾,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用,在夏季出汗较多或腹泻后微量元素损失较多时,吃点四季豆能够补充人体损失的矿物质。

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