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2017-10-06 03:01:02   来源:女生私房话
文章导读

茄子是比较常见的蔬菜之一,一年四季几乎都能吃到,而不管是圆茄子还是长茄子,紫茄子或绿茄子,茄子的味道、营养价值与保健效果其实是差不多的。茄子到底有哪些营养和功用呢?一起来了解吧。

  茄子是比较常见的蔬菜之一,一年四季几乎都能吃到,而不管是圆茄子还是长茄子,紫茄子或绿茄子,茄子的味道、营养价值与保健效果其实是差不多的。茄子到底有哪些营养和功用呢?一起来了解吧。

  茄子的营养及功用

  茄子营养丰富,每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。紫茄皮中还含有丰富的维生素E和维生素P。果肉组织中因含有生物碱生时略带有涩味。传统中医认为,茄子味甘,性寒,有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。近年来通过现代研究发现,茄子还有很多保健和治疗作用。

  保护心血管、降血压:茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,降低毛细血管通透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。

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