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2017-02-27 17:55:16   来源:女生私房话
文章导读

当我们去到一个新的地方,如果不品尝当地食物未免太可惜,但是当你住了几天后你会发现你的中国胃开始受不了了。去年6月摩洛哥对中国免签,对于中国游客来说这是个好消息,但是去到当地,你要吃什么来填补你的中国胃呢?去摩洛哥到底要吃什么?

  当我们去到一个新的地方,如果不品尝当地食物未免太可惜,但是当你住了几天后你会发现你的中国胃开始受不了了。去年6月摩洛哥对中国免签,对于中国游客来说这是个好消息,但是去到当地,你要吃什么来填补你的中国胃呢?去摩洛哥到底要吃什么?摩洛哥有哪些特色美食必吃不可?

在摩洛哥随处可见的塔吉锅

  塔吉锅:无处不在的摩洛哥特色

  在摩洛哥旅游而没有吃过塔吉锅(tagine)的游客,我想应该是不存在的吧。这种圆锥形状的锅就起源于摩洛哥,仅用很少的水就可以烹制出一整锅的菜肴,很适合缺水的地区使用。

  塔吉锅烹制食物的原理类似于清蒸或炖煮,能保留食物的原味。在摩洛哥,蔬菜、牛羊肉和鱼类是塔吉锅里最常见的食材。

  坦白说,第一次吃塔吉锅的时候,我还挺喜欢这种吃法的。但整道菜的味道稍显寡淡,吃多了未免有些无聊,而且令我费解的是,为什么几乎每家餐厅都要做塔吉锅啊!简直让人连逃避的余地都没有了啊!

  我曾在菲斯一家颇有名气的餐厅问过那里的服务生:“为什么摩洛哥有那么多的餐厅做塔吉锅?”

  服务生说:“啊,这是个很好的问题,真的是很好的问题,但我也不知道为什么……”

  然后我们就四目相对,一起陷入了沉思……

狄玛爱佛纳广场(Djemaa el-Fna)一角

  排档小吃:在摩洛哥夜市找到“真爱”

  靠别人不如靠自己,在吃腻塔吉锅之后,我决定自己去发掘摩洛哥的美食。首先想到的,就是去找找当地的排档小吃。原因很简单:小吃是各国饮食文化的精髓所在,普通百姓的饮食习性,在各种小摊档上最容易看出来。

  更重要的原因是,小吃分量小,万一这家踩了雷,还可以试试隔壁的。

  如果要领略摩洛哥排挡小吃的精髓,狄玛爱佛纳广场(Djemaa el-Fna)的夜市便是最好的去处。白天这儿只是个平淡无奇,甚至有点乱糟糟的广场,但夜幕降临后,整个广场就会冒出食物的热气和香气:牛羊杂碎、肉丸烤串、鲜榨果汁……每次从排档中间穿过这座广场,我都得拒绝掉来自至少20个小贩的热情邀请。

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